陕西刀削面相关信息

发布日期 2018-3-19 15:36:49  ·  admin

  刀削面起源于元代,是陕西名声最大、影响最广的面食,因风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削而得名,以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”,功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根鱼儿跃”。刀削面中厚边薄,棱角分明,形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,配浆汁、蘸陈醋同吃,极具风味,深受消费者欢迎。是中国五大面食名品,在北方广为流行。

  尽管刀削面好吃,可做起来并非易事,数百年来一直是师傅们用手工做出来的,既费事又费力。